Un castron de ciuperci salam poate transforma o piept de pui simplu sau o bucata de somon prajit intr-o cina adevarata ... si daca nu toata lumea la masa este un fan ciuperci , atunci puteti doar sa o treceti si sa ii lasati pe toata lumea sa le ia daca doresc . Sunt, de asemenea, mari în partea superioară a unui burger (carne de vită, somon, curcan, legume, ce aveți) sau o polenta gătită. Două kilograme de ciuperci pot părea mult, dar se scade considerabil atunci când sunt gătite. Gatiti-le intr-o tigaie mare, astfel incat sa se inmoaie frumos in loc de aburire.
Mixați-le într-un pilaf de orez pentru o mâncare plăcută de vacanță, sau aruncați-le cu farro sau quinoa fierte.
Ce ai nevoie
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 ciupercă de lire (orice sortiment, felii)
- 1/2 linguriță de usturoi (
- tocati)
- Kosher sare la gust
- Ardei grași la gust (proaspăt măcinat)
Cum se face
- Încălziți o tigaie foarte mare peste căldura medie. Se adaugă uleiul, apoi ciupercile și usturoiul, se condimentează cu sare și piper și se răcește timp de 10 minute până când lichidul se evaporă și ciupercile se întunecă frumos.
- Gustați și reglați condimentele și serviți fierbinți.
Oamenii de multe ori nu se gândesc la ciuperci ca o sursă bună de nutriție, dar asta este ceea ce oamenii de la Consiliul de ciuperci au de spus:
Ciupercile oferă câteva minerale esențiale, cum ar fi vitamina D și potasiu (8%), pe care corpurile noastre trebuie să le funcționeze corect.
Ciupercile sunt singura sursă de vitamina D în culoarul de producție și una dintre puținele surse de alimente ne-fortificate. Vitamina D ajută la construirea și menținerea oaselor puternice, ajutând organismul să absoarbă calciul. În plus, ajută la creșterea celulelor, la funcția neuromusculară și imună și la reducerea inflamației.
Ciupercile sunt printre cele mai bogate surse de seleniu, un mineral care ajuta sistemul imunitar sa functioneze corespunzator.
Ciupercile sunt o sursă bună de vitamine B, cum ar fi riboflavina și niacina, care asigură energie prin ruperea proteinelor, a grăsimilor și a carbohidraților. Riboflavina ajută la menținerea celulelor roșii sanguine sănătoase, în timp ce niacinul promovează pielea sănătoasă și ajută sistemul digestiv și nervos să funcționeze corect.
Potasiul este un mineral important care ajută la menținerea echilibrului fluidelor și mineralelor normale, cheie pentru controlul tensiunii arteriale. De asemenea, joacă un rol în asigurarea că nervii și mușchii, inclusiv inima, funcționează corect. Diferitele tipuri de ciuperci au diferite niveluri de potasiu, așa că verificați soiurile individuale pentru a vedea care este cel mai bogat, dacă acesta este un nutrient pe care doriți să-l îmbogățiți în dieta dumneavoastră.
Pentru câteva feluri delicioase de a obține o hrană pentru ciuperci, încercați Ciuperci, Ceapă Caramelizată și Feta Frittata , Pui cu ciuperci în sos de cremă sau Pui de ciocolată , ciuperci și capră.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 38 |
| Grăsime totală | 2 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 212 mg |
| Carbohidrați | 3 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 2 g |