Vita de vită este împânzită cu usturoi, învelită cu oțet proaspăt de oregano, busuioc și bacon, apoi prăjită până la perfecțiune. Această tăiere este foarte delicată. Supraîncărcarea vă va distruge investiția, deci se recomandă mediu-rar sau cu siguranță nu mai mult decât mediu. Friptura de prăjitură este de obicei pre-tăiată. Mina nu a fost, așa că a avut o clapă suplimentară de-a lungul lateral. Nu m-am deranjat să-l îndepărtez. Alegerea este a ta. Puteți pregăti friptura cu o zi în avans, înfășurați-vă și frigiderul peste noapte. Aduceți friptura la temperatura camerei înainte de frigere. Pentru o vizualizare completă a pașilor, consultați fotografiile.
Ce ai nevoie
- 1 carne de vită
- friptură roșie (aproximativ 4 lire sterline, la temperatura camerei)
- 1 lingură
- sos Worcestershire
- 1 cățel mare
- usturoi (taiat subtire)
- sare la gust (kosher)
- piper negru la gust
- 4 sprigs
- oregano
- 10
- busuioc frunze
- 6 până la 7 benzi
- bacon (tăiat în jumătate)
Cum se face
Preîncălziți cuptorul la 450 de grade F. Liniați o tigaie superioară de prăjire (suficient de mare pentru a ține flautul) cu folie și așezați un suport în partea inferioară.
Roșiți bomboanele de vită cu sosul Worcestershire. Cu un cuțit ascuțit, găuriți găurile în partea superioară a fripturii și introduceți bucățele de usturoi. Sprângeți generos cu sare de kosher și piper negru proaspăt măcinat. Întoarceți friptura deasupra, astfel încât partea usturoi este în jos și presărați cu sare și piper.
Puneți întregi crengi de oregano pe partea superioară a fripturii, apoi aranjați frunzele de busuioc pentru a le acoperi.
Așezați 5 până la 6 bucăți de șarpe de măcelar și puneți friptură pe partea superioară. Aranjați jumătăți de bacon peste partea de sus a plantelor, ușor suprapuse. Traverse pentru a ține totul la loc. (În acest moment, friptura poate fi înfășurată bine și la frigider peste noapte. Aduceți carnea de vită complet la temperatura camerei înainte de frigere.)
Puneți friptura legată în tava pregătită. Coaceți timp de 10 minute. Căldura se încălzește la 350 ° F și se rotesc încă 25 până la 30 de minute, până când centrul frigei înregistrează 125 F. pe un termometru citit instantaneu . Scoateți din cuptor, cort cu folie și lăsați să se odihnească timp de 10 minute. Clip și eliminați șiruri de caractere. Slicați și serviți.
Baconul de legume se poate servi la cald sau la temperatura camerei.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 423 |
| Grăsime totală | 20 g |
| Grăsime saturată | 8 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 164 mg |
| Sodiu | 189 mg |
| Carbohidrați | 5 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 54 g |