Alimente bogate în grăsimi saturate și modalități de reducere
Până acum majoritatea dintre noi știu că grăsimea saturată este considerată "grăsimea proastă" și ar trebui să limităm cantitatea pe care o consumăm. O dieta bogata in grasimi saturate poate duce la cresterea in greutate, la nivelul colesterolului LDL si trigliceridelor si la un risc crescut de aparitie a bolilor de inima. Deci, este important să identificăm alimente bogate în grăsimi saturate, astfel încât să putem lua decizii educate atunci când vine vorba de a mânca o dietă sănătoasă.
Alimente bogate în grăsimi saturate
În general, principalele surse de grăsimi saturate provin din produse de origine animală, dar există și în anumite alimente pe bază de plante.
Carnea roșie - atât din vaca cât și din porc - este bogată în grăsimi saturate. Lactatele din lapte integral, inclusiv brânza , smântâna, înghețată și unt, sunt și vinovați de "grăsimi rele".
Există însă și surse de grăsimi saturate pe bază de plante , în principal ulei de nucă de cocos și lapte de nucă de cocos, ulei de sfeclă de palmier, unt de cacao și ulei de palmier. Și în timp ce, probabil, nu mergeți la magazin și cumpărați aceste articole în mod individual - cu excepția laptelui de nucă de cocos - aceste grăsimi saturate pe bază de plante apar într-o serie de produse preparate comercial. De exemplu, untul de cacao este în ciocolată. Uleiul de nucă de cocos și uleiurile de palmier sunt un ingredient în mai multe produse alimentare, de la băuturi fără lapte și cremătoare de cafea până la prăjituri și prăjituri.
Deoarece această grăsime există în atâtea alimente comune pe care le consumăm, americanii consumă în medie 25,5 grame de grăsimi saturate pe zi, ceea ce este de 5 până la 10 de grame mai mult decât ar trebui să mâncăm. Consumul de saturație în grăsimi este legat de colesterolul ridicat și până de curând un risc crescut de boală coronariană și accident vascular cerebral.
În timp ce grăsimile saturate sunt treptat aduse înapoi la masă, cele mai recente recomandări privind dieta recomandă în continuare limitarea acestora la nu mai mult de 10% din caloriile zilnice, iar American Heart Association încă susține limitarea lor la sub șapte la sută. Deși există studii recente care pun sub semnul întrebării daunele grasei saturate, există încă "credincioși răi grași" - expert în nutriție și profesor la Universitatea Penny State Penny Kris-Etherton, Ph.D., RD, respinge ideea că grăsimile saturate sunt inofensive .
Moduri rapide de reducere a conținutului de grăsimi saturate în dieta noastră
- Înlocuiți versiuni cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi ale laptelui și produselor lactate pentru omologii lor cu conținut complet de grăsimi
- Mananca carne rosie ocazional; alegeți tăieri slabe și mâncați porțiuni mai mici
- Îndepărtați întotdeauna pielea de la păsările de curte după gătire
- Mâncați pește cel puțin de două ori pe săptămână
- Du-te fără carne cel puțin o dată pe săptămână
- Utilizați uleiuri vegetale lichide, cum ar fi canola sau ulei de măsline , peste grăsimi solide, cum ar fi untul
- Alimente aromate cu ierburi și condimente în loc de topi și sosuri încărcate cu grăsimi
- Creșteți aportul de cereale integrale, fructe și legume