Dacă sunteți un fan de pești, vă veți bucura de peștele de cocos thailandez. Acesta conține arome tropicale și exotice de nucă de cocos, chili și tei. Acest fel de mâncare necesită puțin timp suplimentar pentru preparare, dar gătitul real este foarte rapid și ușor. Se pot folosi orice fel de file de pește sau friptură de culoare albă, inclusiv basa, tilapia, snapper, cod și talpă (cele mai bune alegeri marine sunt basa și tilapia). Caracteristica principală a acestui fel de mâncare este topping-ul, care este autentic Thai la cele mai bune. Împreună cu orezul de iasomie thailandez și un pahar de vin alb răcit pentru o masă delicioasă pe care vă place să o serviți.
Ce ai nevoie
- 2 până la 3 fileuri albe de pește (
- halibut ,
- snapper ,
- cod ,
- tilapia )
- 2 la 3 linguri de ulei vegetal
- Garnitură: coriandru (sau busuioc proaspăt)
- Garnitură: plăci de var
- 6 linguri
- lapte de nucă de cocos
- 1 1/2 linguri
- sos de pește
- 1/2 linguriță de chili (uscat zdrobit)
- 1/4 linguriță de coriandru (sol)
- 1/2 ceașcă de nucă de cocos (mărunțită uscată, neîndulcită)
- 1 chilli proaspăt (roșu proaspăt, tocată, 1/2 linguriță de chili zdrobit, gustat sau omiteți pentru pește mai blând)
- 1 cățel de usturoi (tocat)
- 1 ceapă de primăvară verde (mărunțită fin)
- 1 lingurita
- galangal (sau ghimbir, ras)
- 1 linguriță de lămâie de lămâie (rasă)
- 1/4 linguriță de zahăr
- 1 lingură de suc de lămâie
- 1 sos de lingură de pește
Cum se face
- Puneți pește într-un vas plat. Se amestecă ingredientele de marinadă împreună și se toarnă peștele. Întoarceți fileurile în marinadă de mai multe ori, apoi lăsați în frigider să se marineze în timp ce preparați alte ingrediente.
- Așezați nucă de cocos mărunțită într-o tigaie uscată pe căldură medie. Se amestecă ocazional până când nuca de cocos devine maro auriu-maroniu. Sfat 3/4 de nucă de cocos într-un bol mic de amestecare. Puneți restul de nucă de cocos într-un alt bol pentru a servi mai târziu.
- Adăugați chili roșii proaspeți, usturoi, ceapă de primăvară, ghimbir, coajă de lămâie, zahăr, suc de lămâie și sos de pește în castronul de nucă de cocos prăjită. Treceți ușor pentru a amesteca totul împreună. Testați gustul amestecului pentru sare și condimente, adăugând mai mult sos de pește dacă nu este suficient de sărat sau mai multă chili dacă îl preferați mai strictă. Pus deoparte.
- Încălziți o tigaie mare sau mare la căldură medie. Adăugați ulei și rotiți-l, apoi puneți ușor peștele în tigaie. Lăsați peștele să se prăjească cu cel puțin 1 minut înainte de a se întoarce sau se mișcă Puneți 1-3 minute pe fiecare parte, în funcție de grosime. Peștele se face atunci când carnea devine fermă și opacă, și fulgi ușor.
- Așezați fileurile prajite pe plăcile individuale. În partea superioară, cu un strat de amestec de nucă de cocos-chili-lime, adăugați un alt strat de nucă de cocos păstrat rezervat. Se presară peste niște coriandru proaspăt sau busuioc și se îngroașă cu o pană de var (stoarceți înainte de a mânca). Serviți cu orez.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 391 |
| Grăsime totală | 24 g |
| Grăsime saturată | 11 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 50 mg |
| Sodiu | 1,354 mg |
| Carbohidrați | 23 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 24 g |