În bară, termenul "roci" se referă la gheață. Când cineva comandă un "scotch pe pietre", ei cer o turnare dreaptă a casei Scotch servită peste gheață. Se pare simplu, nu? Dacă ați fost în jurul barului destul de mult timp, știți că lucrurile nu sunt niciodată la fel de simple cum ar părea.
Pro și Contra de whisky "Pe stânci"
Orice lichior poate fi servit "pe pietre" . Whisky se întâmplă să fie cel mai des comandat în acest fel.
Acest lucru aduce mult dezbateri printre cunoscătorii de whisky:
- Chiar trebuie să adăugați gheață la whisky-ul tău premium ?
- Gheața va dilua whiskey-ul și va distruge experiența?
- Există o opțiune de gheață mai bună care va răci whiskey-ul fără o mulțime de diluție?
Mai întâi, cu orice băutură, nu există un răspuns corect sau greșit. Dacă vă bucurați de ea, beți-o. Există, totuși, argumente și cazuri legitime pe care ați putea dori să le gândiți când explorați opțiunile.
Dezavantajul major al adăugării gheții în whisky este diluția. Este normal ca gheața să se topească și cu cât consumați mai mult timp să vă savurați whisky-ul, cu atât va fi mai diluat.
Ce aduce gheața în lichior?
Știm cu toții că gheața este folosită pentru răcirea băuturilor ; care este scopul său principal în bar. Pentru whisky-ul potrivit, totuși, se pot deschide aromele și aromele spiritului. Câteva bucăți de gheață pot înlocui o picătură de apă în whisky-ul dvs. în timp ce răciți băutura în același timp.
Este vreun whisky bine pe pietre?
Alegerea whisky-urilor care urmează să fie servite peste gheață va fi o chestiune de preferință personală.
Bourbon și Rye Whiskey. Mulți băutori găsesc că efectele de udare pe un bourbon de înaltă rezistență, cum ar fi Knob Creek , îl face mai plăcut să beți. Alții preferă lovitura de whisky ca asta.
Același lucru se poate spune și pentru opțiunile aromate de whisky de secară disponibile astăzi.
Un bourbon mai blând ca Mark Maker nu necesită neapărat adăugări, deoarece are un conținut mai scăzut de alcool și o mușcătură mai mică. Acestea fiind spuse, notele roșii de grâu de toamnă se deschid cu o sugestie de apă. Este foarte frumos să savurați un pahar răcit de Maker's după o zi lungă, în special în vară.
Scotch este o poveste diferită. Scotch tinde să fie o chestiune diferită și puteți citi mii de pagini de sfaturi în această privință. De cele mai multe ori este o chestiune de calitate.
Puteți să vă bucurați de un Scotch decent, cum ar fi Johnnie Walker Black Label, pe stânci după muncă. Cu toate acestea, veți avea mai puține șanse de a solicita ca paharul râvnit al etichetei albastre a mărcii să fie același lucru.
Singurul scotch de malț tinde să urmeze exemplul. Aceste whisky tind să fie mai scumpe și mai rare decât omologii lor combinați. Este comun să le slujim drept, fără gheață.
În realitate, majoritatea whisky-urilor premium de tip Scotch sunt perfecte exact cum sunt îmbuteliate. Nu este nevoie să-i faceți medicul și, dacă vreți să vă bucurați de o ușoară rece, pur și simplu, răciți- vă paharul .
Alegerea celor mai bune "Rocks"
Toată gheața nu este creată egală . Este o afirmație că orice iubitor de whisky sau cocktail trebuie să-și înfășoare creierul, deoarece este adevărat.
Gheața medie pe care barmanul o scoate din coș pentru a scutura un Manhattan nu va fi cea mai bună alegere pentru whisky-ul tău pe stânci. Este mic, diluează foarte repede și nu este garantat să fie făcut cu cea mai curată apă.
Cea mai bună gheață pentru whisky pe roci este:
- Mare. Cu cât este mai mare suprafața pe care o are cubul de gheață, cu atât mai lent vă diluează băutura. De aceea, bilele de gheață și cuburile de 2 inci au devenit atât de populare în ultimii ani. Istoria stilului vechi demonstrează că aceasta nu este doar o preferință modernă.
- Curat. Nu numai că trebuie făcută gheață cu cea mai curată apă disponibilă (apă de izvor pură sau apă distilată), dar trebuie înghețată de lucrurile care o contaminează.
Congelatorul dumneavoastră face o diferență. În acest ultim punct, congelatorul dvs. de acasă este cel mai mare contaminant al gheții dumneavoastră. Dacă vă îngheți gheața lângă fileurile de pește pe care intenționați să le gătiți pentru cină, gheața dumneavoastră va ridica, probabil, nuanțe de pește.
Unii pasionati de whisky se straduiesc sa-si pastreze "gheata de whisky" fara arome exterioare. Ceva la fel de simplu ca etanșarea tăvilor de gheață în saci de plastic poate avea o mare diferență. Asigurați-vă că aruncați gheața care a fost în congelator prea mult timp. O săptămână este o regulă generală bună.
Whisky Stones: O alternativă la gheață
Vrei răcirea fără diluție? Dincolo de răcirea paharului, există o soluție pentru asta; pietre de whisky .
Fabricat din materiale cum ar fi oțel inoxidabil sau piatră de usturoi, aceste cuburi mici sunt înghețate în congelator și pot fi adăugate la orice băutură pentru o răcire instantanee. Sunt destul de drăguțe și convenabile pentru casca de noapte. Trebuie să vă amintiți să le spălați după fiecare utilizare și să le refrigeți.
Dincolo de whisky "Pe stânci"
"Pe stânci" poate fi de asemenea folosit atunci când descrie modul preferat de a servi o băutură mixtă, cum ar fi o șurubelniță sau o briză de mare . Cel mai adesea, acest lucru este folosit pentru a descrie băuturi scurte, cum ar fi Rusty Nail sau Black Russian , deși poate fi folosit și pentru acele băuturi înalte.
Sticla "Rocks". Asocierea dintre gheață și roci se extinde și la tipul de sticlă folosit. Acele băuturi scurte pe care le numim adesea mingii mici sunt servite în pahare numite un pahar de modă veche . Mulți băncitori și barmani vor numi și acest pahar de sticlă, iar versiunea mai mare o sticlă dublă.
Ce este un "spate"?
Acum că am disecat termenul "pe pietre" într-o mare măsură, există un alt termen de bar care merge adesea împreună cu această ordine: "înapoi".
Un "spate" nu este altceva decât o băutură înaltă pe care să o însoțiți pentru a însoți acel whisky pe roci ( sau o lovitură de lichior ). S-ar putea spune: "Voi avea un scotch pe pietre cu o bere înapoi". Cu această cerere, barmanul ți-ar da un pahar de whisky servit peste gheață cu o tragere de bere.
"Spate" poate fi orice băutură înaltă - bere sau o opțiune non-alcoolică cum ar fi apă sau sifon care este servit într-un pahar înalt. Este o opțiune plăcută pentru acele momente când doriți să vă limitați consumul de alcool și să vă bucurați de o băutură mai durabilă, în timp ce vă bucurați de un gust de whisky drept.