9 tradiții grecești de Crăciun

Crăciunul este o respectare a credinței în Grecia și toate tabelele din țară vor fi stabilite cu alimente care au devenit tradiție, trecute de la o generație la alta. De la clasicul care este asociat cu sărbătorile din fiecare colț al Greciei până la favoritul regional, gusturile sărbătorilor sunt fabuloase!

• 01 din 09

  Baklava Rețetă

  Baklava este un favorit perene, o patiserie grecească clasică, făcută cu aluat fulgi de foi, care este întărit cu o umplutură de nuci sub formă de scorțișoară și este scăldată în sirop dulce. Este crocantă, dulce și foarte decadentă.

  În cea mai nordică prefectură greacă Evron din regiunea Traciei, în ajunul Crăciunului se face o baclava de susan specială. Deoarece nu conține produse lactate și ouă (interzisă în timpul Adventului), se poate bucura de o noapte înainte de încheierea rapidă a zilei de Crăciun.

• 02 din 09

  Egg-Lemon-pui-orez Rețetă de supă

  Ori ca prima masă după slujbele bisericii de la Crăciun, sau primul curs la masa principală a zilei, această supă de pui și orez făcută cu faimosul amestec de ouă și suc de lămâie ( avgolemono ) este o viziune familiară în casele grecești.
  
  

• 03 din 09

  Yiaprakia reteta de varza umpluta

  Nu ar fi Craciunul in Kozani (si in alte orase din nordul Greciei) fara varza umpluta! În alte părți ale Greciei, ele sunt numite lahanodolmades ( dolmades varză) sau lahanophylla yemista (frunze de varză umplute), dar spre nord, ele sunt yiaprakia (γιαπράκια, say: yah-PRAHK-yah) și ele nu lipsesc niciodată de Masa de Craciun.
  
  Versiunea tradițională Kozani este făcută cu tursi lahano- varza, care a fost înmuiată în saramură timp de 6 săptămâni - și carnea de porc măcinată.

• 04 din 09

  Rețeta de pâine Christopsomo

  Christopsomo (χριστοψωμο, spune: hree-STOHP-soh-moh) înseamnă în mod literal "Pâinea lui Hristos" și este un element în casele ortodoxe grecești de Crăciun. O mare atenție este acordată atunci când faceți pâinea, iar pâinile pot fi simple sau elaborate.

• 05 din 09

  Rețete de porc

  În toată Grecia, sacrificarea porcilor este un eveniment de iarnă, făcând carnea de porc o alegere naturală ca și carnea tradițională a sezonului. Pentru cei care cresc porci și măcelăresc, feluri de mâncare fabuloase sunt gătite în jurul focurilor și vetrelor deschise. Vesela ilustrată aici este pentru o carne de porc de lămâie cu rețetă de țelină .
  
  

• 06 din 09

  Melomakarona Cookie Rețetă

  Scorțișoară, cuișoare, portocaliu - o combinație tradițională de gusturi identificate cu sezonul de sărbătoare - sunt factorul comun în aceste prăjituri fabuloase care sunt (cel mai adesea) scufundate într-un sirop ușor condimentat după coacere, apoi acoperite cu nuci stropite. În multe părți ale Greciei, termenul "cookie-uri de Crăciun" înseamnă melomakarona .

  Unele versiuni ale melomakarona sunt făcute cu centre de fructe cu coajă lemnoasă, în timp ce altele precum rețeta din fotografie sunt făcute cu piulițe opționale în aluatul cookie.
  
  Alte preferințe sezoniere includ cookie-urile numite phoenikia (și finikia ) și isli .
  

• 07 din 09

  Kurabiethes Cookie Rețetă

  Kourabiethes (de asemenea, kourambiedes , κουραμπιέδες, spun: koo-rahb-YEH-uri) sunt zahăr cookie-uri de struguri care se topesc în gură! Adesea făcute cu migdale prăjite, pot fi făcute și cu alți nuci (nuci, alune). Acestea pot fi făcute în forme circulare, crescente, modelate manual, scoase sau tăiate, dar singurele lucruri pe care toate versiunile le au în comun sunt faptul că sunt înfășurate, dărâcate sau îngropate sub o grămadă de zahăr de cofetărie.
  
  Împreună cu melomakarona , kourabiethes sunt rareori absente din casele din toată Grecia, la Crăciun.

• 08 din 09

  Karythopita Nuca Spice Cake Rețetă

  Eptanisa, așa cum este numită în greacă (un grup de șapte insule în Marea Ionică) își aduce propria tradiție în fiecare sezon, inclusiv Crăciunul, iar acest tort de condimente de nucă este unul. Făcut cu favoritele sezoniere de scorțișoară, cuișoare și nuci, tortul se coace apoi îmbibat într-un sirop spicat.

• 09 din 09

  Kalitsounia Kritis Reteta de prajituri de brânză

  Brânza moale din soia moale (sau ricotta ca înlocuitor) în patiserie este o tradiție de Crăciun pe insula Creta. În funcție de modul în care sunt pliate (rețeta include un link către fotografii ale tehnicilor de pliere), acestea sunt coapte sau prăjite. Aceasta este doar una dintre cele mai renumite feluri de mâncare din Creta.