Cum sa faci cookie-uri Linzer

01 din 08

Cum sa faci cookie-uri Linzer

Biscuiții australieni Linzer sunt o rețetă absolut frumoasă, tradițională de crăciun de Crăciun, care adaugă ceva deosebit de special la mesele de Crăciun și la schimburile de vacanță cookie de vacanță . În această rețetă clasică de prăjituri Linzer , butucii, delicioasele cookie-uri de struguri sunt sandvișate împreună cu gemul care străbate prin decupajul decorativ în jumătatea superioară.

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente pentru a crea aceste cookie-uri magnifice:

• 4 uncii / 113 grame unt (cameră-temperatură)
• 3/4 ceașcă / 75 de grame zahăr de cofetărie
• 1/4 linguriță extract de portocale (sau extract de vanilie)
• 1 cană / 125 grame făină (universală)
• 1/2 cupa de marmeladă (sau gem - zmeură, coacăz roșu, prune sau caisă)
• Garnitură: zahărul de cofetărie pentru pulverizare

02 din 08

Utilizați tăietori corecte

Primul lucru este mai întâi, atunci când faci cookie-urile Linzer pe care doriți să vă asigurați că aveți tăietori corecte. Există tăietori de ciocolată Linzer speciali, care se găsesc în două dimensiuni - mici pentru tăietorul interior și mai mare pentru tăietorul exterior - care vă permit să creați modele speciale pentru vacanța dvs.

Aici, am folosit in forma de inima pentru Ziua Îndrăgostiților . Dacă nu aveți tăietori speciali pentru biscuiți Linzer, nu este o problemă! Încă puteți face aceste delicii delicioase. Trebuie doar să vă asigurați că aveți două tăietori cookie în formă similară, care au dimensiuni diferite - unul mai mic și unul mai mare.

03 din 08

Faceți aluatul Cookie

Pentru a începe, va trebui să faceți aluatul cookie:

1. Într-un castron mediu, amestecați împreună 4 uncii / 113 grame unt de temperatură cameră, 3/4 cană / 75 de grame zahăr de cofetărie și 1/4 linguriță de extract de portocale sau de vanilie.
2. Se amestecă 1 făină / 125 de grame de făină totală în ingredientele cremă și se framanta doar până când amestecul formează o minge. Înfășurați-o în plastic și păstrați-o la frigider timp de 30 de minute (sau până la câteva zile).

04 din 08

Rulați aluatul și tăiați forme

După ce ați înghețat aluatul, puneți-l între două bucăți de hârtie de pergament și lăsați-l să aibă grosimea de 1/8 inch. Vă sugerăm să utilizați această metodă de rulare a aluatului dvs. cookie, deoarece vă va ajuta să nu rămâneți în aluat. Dacă aluatul este prea friabil, lăsați-l să se încălzească puțin.

Această tehnică va ajuta, de asemenea, ca, odată ce ați laminat aluatul la grosimea potrivită, puteți transfera rapid aluatul dvs. laminat pe o foaie de copt și apoi utilizați tăietorii cookie pentru a vă crea forme. Sunteți cookie-urile vor fi deja pe hârtie pergament, deci nu va trebui să vă faceți griji cu privire la transferul lor atunci când sunteți gata să coaceți!

Începeți cu ajutorul tăietorului mai mare pentru a vă crea forme. Apoi, odată ce ați folosit acel tăietor, treceți la cel mai mic. Trucul este de a utiliza tăietura mai mică pentru doar jumătate din decupajele mai mari pe care le-ați creat. În acest fel fiecare fund (decupajele mai mari) are un top sandwich (decupaje mai mari cu gaura din mijloc).

05 din 08

Răsfoiți aluatul excesiv și coaceți

În acest moment, veți observa că aveți puțină aluat în jurul cookie-urilor pe care le-ați tăiat. Eliminați-l și re-rotiți, folosind metoda de mai sus, și decupați mai multe forme.

Apoi, într-un cuptor de 350 F, coaceți cookie-urile pentru 10-12 minute. După ce ați terminat, scoateți din cuptor și lăsați-l să stea pe tigaie pentru a se răci timp de 5 minute. Apoi, transferați cookie-urile într-un suport de răcire și lăsați-le complet să se răcească înainte de a vă acoperi cu gem sau jeleu.

Notă: dacă nu permiteți ca cookie-urile să se răcească complet, gemul sau jeleul se va topi puțin cu căldura și veți avea puțină mizerie pe mâini.

06 din 08

Umpleți cu Jam sau Jelly

După ce cookie-urile s-au răcit complet, completați-vă cu gemul sau jeleul. Acesta este un pas distractiv, deoarece puteți utiliza orice umplere de arome dorită. Unele sugestii includ:

• marmeladă portocalie
• gem de căpșuni
• coaja roșie
• dulceață de zmeură (tradițională)
• prăjitură de prune
• gem de caise
• gem de rădăcină de afine

07 din 08

Praf cu Cugar pudră

Odată ce ați acoperit fundul cookie-urilor dvs. Linzer cu alegerea dvs. de gem, jeleu sau conserve, veți îndrepta către cookie-urile de top care au gaura în ele. Există două opțiuni pentru acoperirea acestor cookie-uri de top în zahăr pudră:

1. Întoarceți-vă topul cookie cu capul în jos și împingeți-l în zahărul sub formă de pudră
2. Prafurile topurile fiecărui top cookie cu zahăr pudră

Doar asigurați-vă că ați pulverizat vârfurile cu zahăr pudră înainte de a le pune pe fundul acoperit cu jam, dacă utilizați a doua metodă. În caz contrar, veți praf peste blocajele frumoase și vibrante.

08 din 08

Terminat Cookie-ul Linzer

Felicitare! Tocmai ai făcut un lot superb de cookie-uri Linzer. Dacă vă simțiți aventuros și doriți să încercați mână la alte feluri de mâncare tradiționale și netradiționale pentru sărbători, vă recomandăm să citiți cele 25 de rețete festive de Crăciun de Crăciun care sunt sigur că vor fi o lovitură la schimbul de cookie-uri următor!