Sărbătorile de Paști din Serbia

O sărbătoare de Paște sârbă nu ar fi completă fără o cârpă de cârnați, carne vinată, ardei prăjiți, brânzeturi, ajvar , kajmak , pogacha și vin roșu. Dar adevăratul centru este un miel prăjit la grătar . (Cel mai bun mod de a mânca această delicatețe este cu degetele.) Dacă mielul nu este disponibil, pâinea prăjită de miel sau umărul de miel prăjit este următoarea bucată de carne preferată.

Masa este rotunjită de sarma (varză umplute) , burek ( ceapă ) , cevapcici (cârnați), paine de Paști, salate, cartofi sau orez, legume și deserturi cum ar fi rosul de pui și krem pita (patiserie) cafeaua sârbă puternică a servit stil turcesc.

• 01 din 09

  Cârnații sârbi (Cevapcici)

  Aceste cârnați din miel, carne de vită și, uneori, carne de porc sunt mari ca un curs principal sau aperitiv cu ajvar (vezi mai jos) și lipinje flatbread. Cevapcici nu sunt fumate și carnea nu este umplute în carcase. În schimb, amestecul - aromat cu o cantitate mare de usturoi - este format în forme de lemn cu mâna.

• 02 din 09

  Sardinian prăjit de vinete-piper Spread (Ajvar)

  Uneori denumit caviar vegetarian, această vinete prăjite și răspândirea piperului pot fi folosite ca un condiment sau mâncate ca o baie de legume. Este, de asemenea, răspândit delicios pe pogacha (pâine albă) sau lepinje flatbread. În funcție de gustul dvs., puteți să-l mash până când se va lăsa netedă sau va lăsa bucăți.

• 03 din 09

  Kajmak din Serbia

  Kajmak este o brânză proaspătă, neîncălzită, care este mâncată ca o răspândire pe pogacha, o pâine albă de uz general. Metoda tradițională necesită lapte nepasteurizat și crud, care nu mai este disponibil imediat. Această rețetă utilizează, în schimb, brânză feta, combinată cu smântână și brânză cremă pentru a obține o aromă și o textura asemănătoare.

• 04 din 09

  Pârga Pogacha din Serbia

  Pogacha este o pâine albă de zi cu zi, mâncată cu brânză și kajmak, și este folosită pentru sandwich-uri și pentru a înăbuși ultima bucată de supă, sucuri de carne sau sos. Miezul său fin este înconjurat de o crustă moale și, deși poate fi făcută în orice formă, rundă este tradițională.

• 05 din 09

  Burek de brânză din Serbia

  Burek sunt plăcinte filo umplute cu brânză sau carne care pot fi consumate ca un curs principal, sau atunci când tăiate în pene, un aperitiv, care este un plus de mare la masa de bufet de Paște. Straturile de aluat filo topit sunt umplute cu o combinație de brânzeturi. Burek poate fi rotund, în formă de potcoavă sau înfășurat ca trabucuri.

• 06 din 09

  Supa de legume sângeroase din Sârbă (Chorba od Janjetina)

  Este oasele de carne de miel care dau acestei creme, supa de legume de miel gustul bogat. Legumele pot varia de la gospodărie la gospodărie, dar ardeii, ceapa și roșiile sunt foarte frecvente. Cremătura provine din gălbenușuri de ou și smântână.

• 07 din 09

  Miel gratar gratinat sau picioare de miel

  Miezul prăjit mirosit, cu pielea crocantă, este o delicateasă reală și este greu de găsit în unele comunități. Deci, puteți înlocui cu picior de miel de miel, dacă este nevoie. Aromele de usturoi, suc de lămâie și ierburi dau mielului un gust proaspăt și vibrant. Doar asigurați-vă că utilizați un termometru pentru carne pentru a vă asigura că este gătit perfect.

• 08 din 09

  Sare de varza sarba (Sarma)

  Sârbii rulouri de varză umplute, cunoscute sub numele de sarma, adaugă o altă dimensiune ofertelor de Paște. Frunzele de varza sunt umplute cu carne de vita, carne de porc, orez si condimente si apoi coapte pe un pat de varza si varza cu coaste afumate si sos de rosii. Sarma este o farfurie consistentă care îngheață bine.

• 09 din 09

  Suc de nuci Roll (Orehnjaca)

  Această roșie umedă din sâmburi este o stea pe orice masă de dulciuri de Paști. Aluatul de drojdie este umplut cu un amestec de nuci-zahăr-lapte, înfășurat, copt și tăiat în felii. Puteti praf cu zahar pudra, daca doriti.