Această rețetă simplă pentru calamari de sare și piper (cunoscută și sub denumirea de calmar de sare și piper) este rapidă și delicioasă pentru a fi gătită - plus că are un conținut scăzut de grăsime în comparație cu calamari, de obicei prăjit. Acest fel de mâncare este superb atunci când se grilă pe grătar, luând literalmente doar câteva minute pentru a găti. Gratarul de sare și piper este la fel de ușor de făcut - doar aruncați câteva mirodenii uscate împreună și ați terminat! Această rețetă calamari face un mare aperitiv , sau servește ca curs principal, împreună cu orez, o salată sau alte feluri de mâncare. Și dacă vremea nu cooperează, acest calamari poate fi și prajit. Bucurați-vă!
Ce ai nevoie
- Tuburi calamari de 1/2 la 3/4 lire (curățate și pregătite, proaspete sau congelate)
- 1/2 linguriță de ardei gras alb (disponibil în majoritatea culoelor de condimente)
- 1/2 lingurita de sare de mare sau sare obisnuita
- 1/4 linguriță de piper de cayenne
- 1/4 până la 1/2 linguriță fulgi de chili, la gust
- 1 lingurita praf de usturoi
- 1/2 linguriță de ceapă de ceapă sau sare de ceapă
- 1 lingura de ulei de nucă de cocos (sau alt ulei vegetal)
- 1/2 var (tăiate în pene)
- Opțional: 1 lingură
- sos de pește , la gust
- Garnitura: 1/4 cesti de coriandru proaspat (usor tocat)
- Garnitură:
- Sosul dulce de chili pentru scufundare (disponibil la majoritatea supermarketurilor)
Cum se face
- Cu ajutorul unui cuțit , deschideți tuburile calamari, astfel încât acestea să stea plat.
- Clătiți calamari și puneți-le pe un prosop de ceai sau pe o hârtie absorbantă. Puneti-le uscate. Uscați-le cât mai bine, altfel amestecul de condimente nu se va lipi.
- Tăiați calamari în lungime în benzi (aproximativ 1 cm lățime) și puneți-le într-un vas de amestecare .
- Periați uleiul peste calamari și amestecați, asigurându-vă că toate suprafețele sunt acoperite. Amestecați mirodenii uscate împreună într-o ceașcă sau într-un castron mic, apoi stropiți peste calamari cu ulei.
- Aruncați până când toate benzile calamari sunt acoperite în condimente. Lăsați-o la marinat în timp ce încălziți grătarul.
- Gătiți ușor grătarul cu ulei, apoi gatiți calamari până când marginile se înclină (unele benzi se pot încinge complet într-un cerc) - acest lucru durează doar 2-3 minute pe fiecare parte, în funcție de căldura gratarului.
- Sfaturi pentru gătit: Vrei ca calamari să fie ușor de rumenit și de mestecat, dar nu de cauciuc, așa că nu încercați să-l depășiți. În cazul în care barele de grătar sunt prea late (astfel încât calamari ar putea cădea prin), utilizați o cușcă de pește sau puneți o bucată de frunză de banană (sau folie) peste suprafața grătarului și gătiți peste el.
- Așezați calamari pe o platou de servire (dacă doriți, peste un pat de verdeață pentru copii). Tăiați 1/2 var în pene și stoarceți.
- Gustați-test calamari. Dacă nu este suficient de sărat, presărați peste un mic sos de pește sau mai multă sare. Dacă este prea sărat pentru gust, adăugați mai mult suc de lime proaspăt stors. Adăugați o stropire finală de coriandru proaspăt.
- Serviți cu sosul Thai Sweet Chili pentru scufundare. Rețineți că acest fel de mâncare poate fi servit peste salată sau cu orez pentru o masă completă. Bucurați-vă!
Pentru a prăji calamari în interior: Încălziți wok-ul sau tigaia (puneți tigaia uscată peste căldură medie-mare timp de cel puțin 1 minut). Adăugați aproximativ 1 lingură de ulei și învârtiți în jurul valorii de, apoi adăugați calamari. Întoarceți căldura până la mediu și pan-prăjiți 1-2 minute pe fiecare parte, sau până când calamari este ușor de rumenit și bucle în jurul margini. Din nou, nu trece prea mult, sau nu va mai fi licitată. Serviți conform instrucțiunilor de mai sus și bucurați-vă!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 217 |
| Grăsime totală | 9 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 330 mg |
| Sodiu | 1,359 mg |
| Carbohidrați | 10 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 24 g |