Aceasta reteta de varza germana cu ananas ( Ananas Sauerkraut ) va aduce un pic de soare la o zi gri, iarna. Este tipic aromelor dulci-acru pe care germanii le iubesc. Deseori servit cu o friptură de șuncă numită Kasseler , puteți servi varză de porumb cu ananas cu orice fel de carne sau pasăre preferă inima sau oricând aveți un gust pentru varză .
Ce ai nevoie
- 1 (28-uncie) poate sau varza varza
- 1 lingură
- untură sau ulei
- 1 zahăr linguriță
- 1 cană de mere sau suc de ananas (vezi nota de mai jos)
- 5 fructe de ienupăr
- 2 felii de ananas proaspăt sau conservat
- 1 lingură
- amidon de porumb
Cum se face
- Goliți recipientul sau borcanul de varză într-o sită, gustați-l și spălați o parte din saramură, dacă este necesar. Producătorii diferiți au diferite niveluri de sare. Alegeți un varf de varză cu o furculiță.
- Într-o tigaie mare sau cuptorul olandez, încălziți 1 lingură de unt sau ulei. Adăugați 1 lingură de zahăr și lăsați-l să caramelizeze până la un brun deschis.
- Se adaugă varza umedă, 1 cești de mere sau suc de ananas și 5 fructe de ienupăr și se încălzește la fiert.
- Taiați 2 felii de ananas proaspăt sau conservat în zaruri mici (sau folosiți ananas).
- După ce varza a gătit timp de aproximativ 15 minute, adăugați bucățile de ananas. Simmer pentru încă 15 minute.
- Într-o ceașcă de măsurare sau un castron mic, amestecați amidonul de porumb cu câteva sucuri de gătit, amestecând bine. Adăugați tulpina de zgură de porumb la varză și combinați complet. Aduceți-l la fierbere și când se îngroațește, serviți.
- Această felie de mâncare este servită, de obicei, cu Kasseler și cartofi.
Notă: Dacă folosiți conserve de ananas, cu toate mijloacele, utilizați sucul de ananas din cutie în loc de suc de mere.
Sauerkraut în gătitul german
Cuvantul varza este germana pentru "varza acru", dar germanii nu pot pretinde inventia sa. Lucrătorii care construiesc Marele Zid al Chinei acum peste 2000 de ani sunt cunoscuți ca având o varză mărunțită fermentată în vinul de orez ca sursă de hrană pentru perioadele slabe. A apărut în Europa la 1000 de ani mai târziu.
Tehnica de conservare a trecut de la vinul de orez la sare în secolul al XVI-lea, când popoarele germane au început să usucă varza uscată cu sare. Procesul rămâne în mod esențial același astăzi. Germanii și coloniștii timpurii au adus rețetele pentru orez în America, împreună cu o tradiție de masă de Ziua de Anul Nou - mâncând carne de porc și oulă pentru noroc în anul care vine. Iată mai multe rețete de varză germană.
- Verzul german în rețeta vinului
- Sauerkraut fabricat într-o rețetă Mason Jar
- Sauerkraut White Soup Rețetă de fasole
- Magazinul de mazăre cu condimente din Ungaria cu Rețetă de Sauerkraut
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 366 |
| Grăsime totală | 2 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 1,440 mg |
| Carbohidrați | 89 g |
| Fibre dietetice | 18 g |
| Proteină | 12 g |