Croque-Monsieur este un sandwich clasic francez de brânzeturi la grătar, care este un suport al cafenelelor, barurilor și bistrourilor pariziene, ca să nu mai vorbim de nenumărate contoare de scoatere.
Servit cu o mână de cartofi prăjiți și o grămadă de verdețuri de salată, un Croque-Monsieur este tot ce e minunat să mănânci la Paris - chiar și gustările lor sunt sublime și străine.
Combinând un brânză cremă de beșamel cu brânză Gruyère , crocus-monsieur este perfectă cu brânză .
Rețineți că majoritatea locurilor care servesc pe Croque-Monsieurs au o mulțime de lucruri făcute înainte și o să vă încălzească o singură dată când vă ordonați. Și totuși sunt încă delicioase. Vă puteți imagina să vă creați și să mâncați proaspăt?
Desigur, poți ... de asta ești aici. Reteta care urmează va face un sandviș, dar puteți dubla pentru a face două. Puteți înlocui Jarlsberg sau chiar Monterey Jack pentru Gruyère.
Și dacă te-ai întrebat, croque-monsieur se traduce literalmente la "domnul Crunch". Cel mai bun nume pentru un sandwich vreodată.
Iată o rețetă pentru sosul de béchamel , care este un sos alb de bază și destul de simplu de făcut.
Ce ai nevoie
- 2 felii de paine alba
- 1 lingurită unt de unt (sau unt unsal), moale
- 2 lingurițe
- mustar Dijon
- ½ ceasca de branza Gruyère rasa (sau o combinatie de Gruyère si Gruyere)
- Emmental . Vedeți variațiile de mai jos.)
- ½ ceasca de bechamel sos
- 1 - 2 felii de sunca
Cum se face
- Preîncălziți broiler-ul.
- Opțional: Îndepărtați crustele de pe pâine, făcând felii cât mai pătrate posibil.
- Răspândiți ambele felii de pâine cu unt, apoi le răsuciți și le împrăștiați ușor cu muștarul Dijon .
- Într-un castron, combinați brânza și jumătate din sosul de beamel și amestecați până când brânza este complet acoperită.
- Acum împărțiți amestecul de brânză în jumătate. Lingurați jumătate de amestec de brânză pe o felie de pâine (pe partea de muștar, nu partea de unt) și împrăștiați-o uniform. Așezați șunca tăiată pe cealaltă felie, apoi apăsați ambele jumătăți ale sandwich-ului împreună.
- Spray un pic de pulverizare de gătit pe suprafața unei tigaie de gheață. Încălziți tigaia pe căldură medie până când uleiul este fierbinte și strălucitor, dar nu destul de fumat.
- Puneți sandwich-ul în tigaie și gătiți timp de aproximativ 2 minute sau până când partea de jos a pâinii este o nuanță frumoasă de maro auriu.
- Utilizează o spatulă cu unghi pentru a răsturna mr. Croque. Coborâți puțin căldura și acoperiți tava. Gatiți încă un minut sau două sau până când cea de-a doua felie de pâine este de asemenea maro aurie, iar brânza din interiorul lui Croque-monsieur este complet topită.
- Acum transferați sandwich-ul pe o placă de tăiere . În partea superioară a amestecului de brânză rămasă, lingurați cealaltă jumătate de beamel peste partea de sus.
- Fieruleți sandwich-ul, în partea de sus, timp de un minut sau două, până când partea superioară a sandwich-ului se rumeneste frumos. Serviți imediat.
Variante:
- Muenster, Gouda, Fontina și Comté sunt bune de utilizat în loc sau în combinație cu Gruyère.
- Înlocuiește piept de pui fiert pentru șuncă.
- În loc de pâine albă, folosiți pudră . Lasă crustele.
- Sandwich de top terminat cu un ou prajit pentru a face un Croque Madame , eventual numit pentru că oul seamănă cu o pălărie de dame.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 639 |
| Grăsime totală | 37 g |
| Grăsime saturată | 21 g |
| Grasime nesaturata | 12 g |
| Colesterol | 122 mg |
| Sodiu | 2,408 mg |
| Carbohidrați | 48 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 29 g |