Fructe de mare este una dintre ofertele mai elegante ale bucătăriei franceze. Realizate corect, peștele și crustacea prezintă o textura delicată și delicată și o aromă proaspătă. Pestele proaspat de calitate oferă un fundal delicios pentru orice număr de condimente sau sosuri, de la lumină și ușor până la bogat și picant. Rețetele franțuzești de fructe de mare pot varia de la un filet de vin roșu simplu până la un pește rustic de pește Cajun, care se prăjește la biscuiți crustacee cu coajă de catifea. Încearcă una dintre aceste rețete de fructe de mare fantastice cu legume rățuite și o baghetă crudă pentru o masă specială.
01 din 10
Brandade de Morue Rețetă Momentul deschis / Getty Images Brandade este o specialitate franceză pură de cod de sare pură, dar există o dezbatere asupra adăugării de cartofi. Puriștii insistă că numai codul este suficient pentru a crea textura netedă pentru care dipul este renumit. Alți experți din bucătăria franceză se bucură de dimensiunea adăugată de cartofi și le aruncă fără teamă în amestec. Această versiune de mătase este frecvent servită în Marsilia.
02 din 10
Reteta de tuna Nicoise Tonul Nicoise. Paul Goyette Această salată încântătoare a fost înființată în Nisa, Franța, o frumoasă stațiune de pe Cote d 'Azur (Riviera franceză). Această versiune încântătoare se lipsește aproape de original, cu doar adăugarea de cartofi fierți și fasole verde.
Brânză de carne de lobster înot în cremă groasă, condimentat face acest bisque suficient de substanțial pentru un prânz ușor. Împerecheați-le cu felii de baghetă, salată de avocado și romaine și un pahar de Chardonnay pentru o experiență sublimă.
04 din 10
Crema de supă de supă de orez
Supă de supă. Aaron Gustafson
Această supă curată este un minunat curs de inițiere servit cu rulouri tari crud sau ca un prânz ușor, însoțit de verdeață și o salată de fructe. Se face cu piper alb , care este puțin cald și picant; utilizați piper negru dacă preferați un gust plin de miere.
Acest fel de mâncare franceză clasică prezintă arome strălucitoare din Provence: usturoi, șobolani, fenicul, roșii, măsline și salvie proaspătă . Serviți-l, împreună cu o servire sănătoasă a sosului, peste cuscus.
06 din 10
Crescător de coniac cu rețetă de sos Beurre Blanc Crescător de coniac cu sosul Beurre Blanc. Lars Gundersen Acest fel de mâncare ușoară este rapid și ușor de preparat, cu un sos beurre blanc super-bogat și creveți conservate cu cognac. Serviti-o cu salata de fasole si piper rosu.
07 din 10
Coquilles Saint-Jacques Rețetă Coquilles Saint-Jacques. Utilizatorul Flickr "DearBarbie" Această rețetă este servită în mod tradițional pe niște cochilii mici, dar ramekins-urile rezistente la foc sunt o mare substituție. Coquilles Saint-Jacques este cel mai adesea consumat ca un prim curs, sau aperitiv, dar poate fi folosit ca o adunare delicioasă de fructe de mare.
08 din 10
Pește cu pâine prăjită Pecan Reteta de sos
Pește prăjit. Ben Stephenson
Acest pește în reteta de sos de unt de pecan rețetă iau arome acasă de pește de pește Cajun și le îmbină cu nuanțele elegante ale unui restaurant din New Orleans. Pecanele prajite cu paine se adauga adancime incredibila si textura matasoasa la un sos de unt de usturoi si piper fierbinte. Această masă fantastică poate fi făcută atât de ușor încât să funcționeze pentru o masă de week-end sau pentru o petrecere planificată.
Această rețetă cu stridii de stridii este limitată la locații în care sunt disponibile stridii proaspete , dar ceea ce este un tratament! Cașul de stridii natural sărat este acoperit cu o aluatură de vin spumant și pâine prăjită până când devine fierbinte și crocantă. Învelișul unic este aromat singur, dar poate fi lovit cu o picătură de oțet sau cu o bucată de garnitură de hrean-lămâie.
10 din 10
Vinul-somac de porc cu rețete negre trufe
Somon în sosul de trufe de cremă. Kok Robin Un sos de cremă, de pământ, accentuează frumos acest fel de mâncare de somon, vânătoasă de vin. Poate fi făcută într-o cină economică prin înlocuirea uleiului de trufe ieftin pentru trufe negre tocate.