Aceste orașe, state și regiuni mexicane au stiluri unice de gătit, rețete sau ingrediente de oferit.
Mexicană bucătăria după oraș
- Acapulco: Această comunitate stațiune a fost o destinație de vacanță populară de mulți ani. Veți găsi că majoritatea meniurilor au preparate foarte tradiționale, cum ar fi Posole și Enchiladas , dar lucrul pe care îl veți găsi unic despre acest oraș nu este mâncarea reală, ci modul în care este servit. Cele mai multe restaurante oferă al fresco, care înseamnă pur și simplu mese în aer liber. Clima este caldă pe tot parcursul anului, permițând oaspeților să se bucure de mese cu vederi spectaculoase ale plajelor și apusurilor de soare.
- Los Cabos: Cabo San Lucas este situat la vârful sudic al Baja California și oferă fructe de mare proaspete pe tot parcursul anului. Pescarii pleacă înainte de răsăritul soarelui și petrec orele prin care captură cele mai proaspete pești și crustacee în jur. Cabo este, de asemenea, în cazul în care taco de pește a devenit faimos și puteți găsi multe versiuni diferite în aproape orice restaurant.
Mexican cuisine by State
- Durango : Această stare este situată în partea de nord a Mexicului, un vas comun este Barbacoa , care este un fel de mâncare tradițională de diferite tipuri de carne aburit subteran peste cărbuni într-o groapă. O farfurie semnătura din zonă este Venado Asado, un vas de vânat. Alte oferte unice includ Machaca, care este o carne uscată, și pitahaya un fructe indigene. O pastă de fructe dulce numită Ate (pronunțată AH-tay) este, de asemenea, din Durango.
- Jalisco : Cunoscut la nivel mondial pentru producția de tequila de înaltă calitate, precum și sandwich-ul acoperit cu sos numit Tortas Ahogadas. Mâncarea tradițională din Birria este, de asemenea, nativă la Jalisco.
- Sinaloa: această stare lungă, îngustă este situată pe coasta Pacificului, la gura Mării Cortez. Una dintre meniurile din zonă este Chilorio , care este carnea de porc într-un sos de chili și Campechana Sinaloense, un cocktail de fructe de mare proaspete. Fiind o stațiune marină, fructele de mare proaspete sunt ușor de trecut și multe feluri de mâncăruri oferă fructe de mare locale.
- Veracruz: Acasă al sosului aromat de roșii "Veracruz", care include și măsline verzi și pimientos. Renumitul vas de pește numit Huachinango a la Veracruzana folosește acest sos. Această regiune este cunoscută și pentru utilizarea plantei hoja santa. Arahidele sunt utilizate pe scară largă, inclusiv Pollo Encacahuatado, care este un pui minunat în sos de arahide, care este, de asemenea, comune în zonă.
- Puebla: locul de naștere original al molii, un sos făcut din 30 de ingrediente, inclusiv cacao și unt de arahide. Acest sos special este servit, în general, peste pui sau puiul este gătit în sos. Un alt fel de mâncare faimoasă din regiunea Puebla este Chile en Nogada, care constă din chile verzi, acoperite cu sos de nuc și semințe de rodii. Băutura de la Rompope a fost dezvoltată de călugărițele din Puebla cu mulți ani în urmă. Felina dulce de cartofi Camote este, de asemenea, tradițională.
- Oaxaca: Această stare este situată în sudul Mexicului și oferă o bucătărie variată. Mole este o bază și aici este făcută în mod tradițional cu banane și servită cu blandas (tortillas.) Un vas neobișnuit din zonă este Iguana Tamales din orașul Isthmus. Aluatul de porumb este folosit în multe forme pentru Empanadas și entomatadas. Oamenii din Oaxaca se bucură, de asemenea, de Chapuline , care sunt lăcuste, fie în tacosul lor, fie ca o gustare. În primul rând, Oaxaca este probabil cunoscută cel mai bine pentru ciocolata sa, care este făcută cu scorțișoară, nuci și alte ingrediente și este considerată cea mai bună ciocolată din Mexic.
- Tabasco: Acest stat folosește ingrediente prehispanice pentru a-și prepara mâncărurile tradiționale cu pește de apă dulce și fructe de mare.
Bucătăria mexicană pe regiuni
- Yucatan Peninsula: În prezent, meniurile din Yucatan au multă varietate, cu influențe atât din bucătăria asiatică, cât și din bucătăria arabă. Veți găsi, de asemenea, o mulțime de ingrediente maya native, cum ar fi chaya, achiote, ouă fierte, curcan, cerb și miere. Câteva exemple de preparate din bucătăria Yucatan includ Poc-Chuc, o farfurie de carne de porc cu portocală acit și acru, Chiltomate, un sos făcut cu roșii prăjite, chilot și ceapă și Papadzules, care se toarnă tortilla umplute cu ouă fierte, sos de semințe, precum și un sos de roșii.
- Peninsula Baja California: Această regiune din Mexic este locul în care sa născut Salata de Cezar. Există multe povesti care înconjoară începutul salatelor, dar ingredientele sunt întotdeauna aceleași. Această zonă are o mulțime de alimente influențate de spanioli și este cunoscută pentru paella. Fructe de mare proaspete oferă aroma paella impecabilă. Baja California este, de asemenea, regiunea primară din Mexic, inclusiv Santo Tomas, San Antonio și San Vicente. Veți găsi orașul Los Cabos pe Peninsula Baja, unde tacosul de pește a devenit celebru.
- Mexicul de Nord: Mâncărurile tradiționale din Mexicul de Nord includ mulți dintre cei cunoscuți pentru bucătăria mexicană. Elemente precum tortilla de făină mare și burtă și carnea de vită sunt ușor folosite în acest domeniu. Pinto Refried Fasolele sunt o farfurie populară, precum și orezul spaniol. Carnea uscată este comună în această zonă, precum și burritos, care nu sunt comune în sud.
- Mexicul de Sud: În timp ce nordul Mexic favorizează carnea de vită ca principală carne, sudul preferă puiul și legumele. Tortillasurile de porumb sunt o bază în această zonă și sunt servite la aproape fiecare masă. Vasele de fasole neagră sunt, de asemenea, o descoperire comună, precum și feluri de mâncare cu plantains .