Nu vă fie frică de usturoi. Aceasta ar putea fi cea mai bună cremă pe care ai gustat-o vreodată. Cuișoarele întregi de usturoi au un gust delicios, delicat, cu un gust de usturoi. Acest piept este umed și delicat.
Ce ai nevoie
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 (5 la 6 lire) carne de vită
- piept , clătit și bătuți uscat
- Cuşer
- sare și proaspătă
- piper
- 40 de cuisoare mari
- usturoi , curățat (aproximativ 3 până la 4 capete de usturoi - vezi notele)
- 1 mare
- ceapa dulce , tăiată și împărțită în inele
- 1/4 cană roșie (sau înlocuitor
- oțet balsamic )
- 2 până la 3 căni de vită sau supă de pui
- 2 lingurite uscate
- oregano , zdrobit
- 1 lingurita uscata
- busuioc
Cum se face
Preîncălziți cuptorul la 350 de grade.
Se răcește liber pe ambele părți cu sare de kosher și piper negru proaspăt măcinat.
Încălziți un cuptor olandez mare sau o tigaie greoaie, adâncă, cu cuptor, cu capac cu căldură medie. Adăugați ulei de măsline pentru a acoperi fundul. Se agită ambele părți ale pieptului, începând cu partea de grăsime în jos, până la maro auriu. Îndepărtați-le într-un platou.
Adăugați cuișoare de usturoi și inele de ceapă dulce la uleiul rămas din tava.
Gatiti si amestecati pana cand usturoiul incepe sa se transforme in ceapa de aur si dulce sunt limpezi, aproximativ 5 minute.
Adăugați vin roșu (sau oțet balsamic) și deglageți tigaia, amestecând timp de 1 minut în timp ce răzuiți biții rumeniți din partea inferioară a tăvii. Adăugați bulion de vită sau de pui, oregano și busuioc. Aduceți-o înapoi la un fiert, apoi opriți căldura. Deplasați usturoiul și ceapa în lateral și întoarceți pieptul, cu grăsime, în cuptorul sau tigaia olandeză. Puneți usturoiul și ceapa peste vârful pieptului, acoperiți bine și puneți-l în cuptor.
Coaceți timp de 1 oră la 350 F. Reduceți căldura la 325 și coaceți încă 1-1 / 2 până la 2 ore, sau până când pieptul este frasin. Dacă lichidul se evaporă, adăugați mai mult bulion sau apă. Îndepărtați pieptul la o tavă și acoperă-l pentru a se menține cald. Lăsați să se odihnească timp de 10 minute.
Îndepărtați jumătate din cuișoarele de usturoi și cele mai multe ceapă într-un castron. Îndepărtați surplusul de ulei din sosul și aruncați. Se amestecă sosul și usturoiul până se înmoaie. Puteți adăuga o făină sau o pastă de amidon de porumb pentru a îngroșa sosul, dacă doriți. Returnați cuișoarele întregi de usturoi și ceapa la sos.
Așezați pieptul în diagonală peste granulație. Serviți cu sosul.
Note: Peelingul unei cantități atât de mari de usturoi poate dura mult timp. Aveți posibilitatea să reduceți timpul de pregătire utilizând un a. Dacă nu vă deranjează să plătiți pentru confort, unele piețe vând usturoi curățat în recipiente sigilate la un preț mai mare. Căutați usturoiul curățat în secțiunea de produse.
Sugestii legate de rețete
• Bărbierita de bacon în rețeta cuptorului
• Rețetă de Brisă Brass Braised
• Brânză ușoară de carne de vită cu legume
• Reteta Simplă de Brisket
• Rețetă Coca Brisket
• Brisket cu Rețete de Sunchokes
• Rețetă de coacere cu vagabond
• Brisket in Reteta dulce si acru de sos
• Rețetă Cowboy Brisket
• Rețetă Easy Breast Marinated Brisket
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 363 |
| Grăsime totală | 14 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 136 mg |
| Sodiu | 452 mg |
| Carbohidrați | 9 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 48 g |