Pollo a la Brasa - Pui prăjit peruvian

A treia duminică a lunii iulie este "Ziua Pollo a la Brasa" din Peru ( Día del Pollo a la Brasa ). La fel ca pisco și ceviche, pollo a la alamă este o componentă foarte importantă a patrimoniului culinar al Peru, deși este un fel de mâncare relativ modernă. (Peru, de asemenea, sărbătorește Pisco Sour Day în februarie și Ziua Națională Ceviche pe 28 iunie).

Pollo a la brasa este un pui prăjit delicios, aromatizat cu ierburi și mirodenii unice din Peru. a început într-adevăr să captureze în Statele Unite, atât de mult încât multe zone au mai multe restaurante concurente. Puiul prăjit peruvian este popular pentru un motiv - combinația unică de mirodenii oferă aroma de carne excepțională. Mâncarea are o istorie interesantă: a fost făcută faimoasă de un cuplu de expatriați elvețieni în anii 1950 la restaurantul La Granja Azul (care este încă un restaurant popular din Lima). Ei au proiectat și brevetat scuipatul mecanic care rotește simultan găinile multiple (el rotombo).

Puiul prăjit peruvian vine întotdeauna cu sosuri delicioase de piper fierbinte. Sosul roșu are, de obicei, o lovitură destul de mare, dar sosul verde și sosul galben cremos galben aji tind să fie mai blând și dulce. Sosul verde este preparat în mod tipic cu queso fresca sau maioneză, iar iarba de andine numită huacatay sau menta neagră peruană. Sosul galben cremos se face cu ardei aji amarillo chile .

Pollo a la brasa vine întotdeauna cu părțile laterale - de obicei prăjituri de cartofi prăjiți, prajitură de yuca , porumb pe ciuperci și salată de ceapă / băutură . Unele locuri oferă tortilla și fasole și orez, o atingere din America Centrală. Pentru experiența peruviană completă, spălați totul cu un Inca Cola . Dacă locul tău are deserturi, asigură-te și tu! Alfajores sau tres leches sunt unele dintre cele mai populare.

• 01 din 09

  Pui prăjit peruvian cu cartofi galbeni

  Este ușor să frigeți carnea de pui la domiciliu cu aceleași arome peruviane ca și versiunea de rotiserie cu scoopare. Acesta este un fel de mâncare excelentă pentru companie și nu necesită prea multă muncă.

• 02 din 09

  Pollo a la Brasa Piept de pui

  Pentru că atunci când nu simți ca prăjirea unui pui întreg ...

• 03 din 09

  Crispy Yuca Fries - Yuca Frita

  Yuca cartofi prajiti, taiate intotdeauna in pene groase, sunt crocante pe exterior si moi, dar dens texturate in interior.

• 04 din 09

  Sosul Aji Amarillo - Crema de Ají

  Acest sos galben picant și versatil este acompaniamentul perfect pentru pui prăjit, legume, cartofi prăjiți și yuca prăjită.

• 05 din 09

  Peruvian Huacatay Salsa - Aji de Huacatay

  Ingredientul secret al acestui sos verde special este planta andină numită huacatay ("wah-ka-tay") sau menta neagră peruviană. Pasta de huacatay este adesea disponibila pe pietele latine.

• 06 din 09

  Salsa Criolla - ceapa peruviana, piper si varza salsa

  Rapidă și ușor de preparat, puternic condimentată cu suc de lămâie și sare, salsa criolla este acompaniamentul perfect pentru multe feluri de mâncare.

• 07 din 09

  Tres Leches Cake

  Nimeni nu poate rezista la acest tort umed, udat în cremă, învelit de o băutură înflorită și presărat cu scorțișoară?

• 08 din 09

  Alfajores

  Cel mai faimos cookie din America Latină ..

• 09 din 09

  Slow Cooker Pui & Cartofi "A La Brasa"

  Acest pui mărunțit este condimentat cu ierburi și condimente clasice pollo a la brasa și nu este mai simplu de făcut în aragazul lent. Puiul tăiat și cartofii galbeni galbeni care rezultă fac o completare excelentă pentru empanadas , tequeños sau sandvișuri.