Scorpionul este un cocktail foarte popular Tiki și, la fel ca cele mai multe băuturi Tiki, există multe modalități de a face acest lucru. În inima aproape tuturor rețetelor Scorpion este o mulțime de rom, o brandy puțin, suc de portocale și adesea un pic de ananas.
Evoluția Scorpionului
Povestea Scorpionului este că era un cocktail hawaian, servit cu okolehao, un fel de lună de casă locală. Victor Bergeron, de la faima lui Trader Vic , sa bucurat de una dintre călătoriile sale pe insule și a adus-o înapoi pe continent. În mod adevărat tiki, romul a devenit spiritul de alegere.
În barurile tiki din lume, puteți obține câteva feluri diferite de băuturi Scorpion. Există cocteiluri individuale și pumnii de partid , apoi există Bowl Scorpion.
De-a lungul anilor, ingredientele au fost adăugate, scăzute și înmulțite, astfel că este foarte rară găsirea a două rețete Scorpion care sunt similare. Aici vom examina trei rețete: punch-ul lui Scorpion al lui Trader Vic din 1946, cocktail-ul Scorpion al lui Dale DeGroff și o versiune îndulcită a Scorpion Bowl.
Oricare dintre rețete poate fi adaptată pentru a servi orice dimensiune a unei petreceri , trebuie doar să faceți niște matematici simple.
Traderul Vic's Scorpion Recipe
Prima rețetă provine din " Cartea de mâncare și băutură a Trader Vic " (1946) și spre deosebire de unele rețete mai noi Scorpion, este necesar doar un singur rom . Este o băutură foarte interesantă, cu multe arome și tot ceea ce face din ea un cocktail tiki iconic.
Veți observa că se utilizează gin, care este adesea omis sau înlocuit cu vodcă în predări moderne. Unele rețete cer, de asemenea, ca ingredientele să fie amestecate cu două cești de gheață, apoi servite pe gheață, dar care pare a fi o muncă prea mare și inutilă.
Această rețetă ar trebui să servească aproximativ 12 persoane și este o mare pumn de partid. Bergeron a sugerat-o să-l îngrădească cu o gardenie. Cu toate acestea, după cum sugerează Dale DeGroff în " Cocktailul esențial ", o floare comestibilă sau "felii umile de portocale și lămâie și o crenguță de menta" se vor descurca foarte bine.
Trebuie remarcat faptul că prin "sticlă" vorbim despre sticla standard de 750ml de lichior (aka 'a cincia') .
Ce ai nevoie
- 1 1/2 sticle de rom
- Brugal Anejo Rum este recomandat)
- 2 oz
- gin
- 2 oz
- coniac
- 1/2 sticlă
- vin alb
- 16 oz
- suc de lămâie
- 8 oz
- suc de portocale
- 8 oz
- orgeat
- 2 sprigs
- menta proaspata
Cum se face
Metoda lui Bergeron de a-și face scorpionul este încântător de simplă. Observați cum sugerează să-l lăsăm setat timp de două ore. Acest lucru permite o diluare adecvată și aduce puterea pumnului în timp ce îmblânzi aromele, astfel încât este perfect plăcută. Multe rețete punch-ar face bine cu același tratament.
- Combinați toate ingredientele și turnați pumnul peste gheața crăpată .
- Lăsați-l să stea timp de două ore.
- Adăugați mai multe gheață și garnitură cu gardenias.
Cocktail-ul Scorpion al lui Dale DeGroff
Aceasta este o rețetă populară pentru un singur cocktail Scorpion și este la fel de încântătoare ca și pumnul lui Trader Vic. Toate elementele rămân, ele sunt pur și simplu combinate în proporții diferite, iar ananasul proaspăt și cireșele sunt aduse în amestec.
Rețeta poate fi găsită în "Craftul cocktail-ului" al lui Dale DeGroff și aceasta este o carte esențială pe care fiecare barman de orice nivel trebuie să o aibă în biblioteca lor.
Cumpără " Craft of the Cocktail " pe Amazon
Pentru a face această băutură, amestecați o bucată de ananas și o cireșă într-un agitator de cocktailuri . Adăugați 1 uncie la fiecare rum, brandy și suc de portocale, 3/4 uncii de suc de lamaie, 1/2 oz fiecare sirop simplu și orgeat și agitați bine cu gheață. Strângeți-vă într- un pahar vechi dublu, umplute cu gheață proaspătă. Garniți cu o bucată de ananas și o cireșă.
Scorpion Bowl Rețetă
Iată unde ne facem un pic cam murdar pe detalii. Scorpion Bowl este atât o băutură, cât și o navă pentru a servi pumnul unui mic grup de patru sau cinci persoane.
Este posibil să fi văzut castronul scorpion dacă ați fost la un bar Tiki (este, de asemenea, popular la restaurante chinezești). Acesta este un bol mic de pumn (aproximativ 32 uncii) pe un piedestal, adesea facut din ceramica si decorat in stilul luxos Tiki. În mijloc, este un castron mic "vulcan" pe care mulți oameni aleg să-l umple cu rum rezistent și lumină pe foc .
Vasul scorpion este proiectat să se așeze pe o masă, iar fiecare băutură are propriile paie. Beți împreună, râdeți și distrați-vă. Este cu adevărat fabulos și nu aveți nevoie de un bar local Tiki pentru a vă bucura de el.
Cumpărați un castron Volcano Scorpion la Amazon
Băutura reală care intră în castronul scorpion poate fi orice doriți. Mulți oameni aleg să amestece o variantă a Scorpionului original de mai sus și cu siguranță puteți folosi acea rețetă specială. Va trebui să o tăiați pentru a se potrivi în castron, deoarece romul singur va umple aproape castronul mediu de scorpion.
Dacă sunteți în căutarea unui Scorpion pentru castron care este puțin diferit, iată o rețetă bună de încercat. Marea diferență aici este utilizarea grenadinei și adăugarea de vodcă, precum și mai mult de un tip de rom.
Acest lucru va umple un castron de 32 de uncie scorpion cu gheață (băutura în sine este de 24 oz) și poate fi adaptat pentru a se potrivi alte boluri.
Pentru a face această băutură, combinați următoarele ingrediente:
- 2 uncii fiecare rom întunecat, rom rom, vodcă , gin și grenadină
- 6 uncii fiecare suc de portocale și suc de ananas
- 6 oz suc de ananas
Se toarnă acest amestec într-un castron de scorpion umplut cu gheață. Se toarnă romul de 151 de piese în vulcanul castronului scorpion și se aprinde focul. Dați fiecărui băutor propriile paie și bucurați-vă.
Indicație: Vă rugăm să fiți atenți atunci când beți și jucați cu foc . În mod sigur, nu lăsați pe nimeni să se atingă sau să se aplece peste vulcanul în flăcări (părul și îmbrăcămintea urcă rapid, încredere în noi).
Cât de puternice sunt acești scorpioni?
Scorpionii din toate soiurile nu sunt cunoscuți ca fiind băuturi slabe și adesea oamenii merg peste bord pe lichior, turnând prea mult. Cu toate acestea, dacă faceți aceste băuturi scorpion în conformitate cu rețeta, nu numai că veți găsi că nu sunt la fel de puternice cum credeți, de fapt, ei au un gust mai bun.
Pentru a rula numerele și pentru a estima conținutul de alcool al acestor trei rețete , să presupunem că băuturile spirtoase noastre sunt toate 80-proof și vinul în 10% ABV.
- Traderul Scorpion Punch (cu gheața lungă): 19% ABV (38 proof)
- Cocktail Scorpion al lui Dale DeGroff: 15% ABV (30 proof)
- Scorpion Bowl (nu include romul de ardere): 12% ABV (24 proof)
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 65 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 3 mg |
| Carbohidrați | 7 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 1 g |