French 75 este un vechi favorit în scena cocktailului. Este una dintre cele mai populare băuturi de șampanie pe care le veți găsi și o băutură pe care toată lumea ar trebui să o încerce cel puțin o dată.
O băutură fără întrerupere , francezul 75 a fost creat cândva în jurul primului război mondial și a fost numit după arma de artilerie M1897 de 75 mm folosită de armata franceză. GI american a prins băutura și a adus-o acasă. A fost la faimosul Stork Club din New York City că francezii 75 au devenit într-adevăr un hit și a fost cu noi încă de atunci.
La un moment dat în istoria sa timpurie, această băutură a fost făcută cu Cognac în locul ginei. Gin rămâne cea mai populară bază pentru francezii 75, deși acum există nenumărate moduri de a face acest lucru.
Ce ai nevoie
- 1 sau 2 uncii
- gin (în funcție de gustul dvs.)
- 1 lingurita
- sirop simplu
- 1/2 uncie
- suc de lămâie proaspătă
- 4 oz
- Șampanie
Cum se face
- Se toarnă lichiorul, sucul și siropul într-un agitator de cocktail cu cuburi de gheață.
- Se agită bine .
- Trageți într-un flaut de șampanie răcit care este cel puțin jumătate plin de gheață.
- Completați cu grijă șampania.
Mai multe rețete franțuzești 75 de cocktailuri
Se întâmplă tot timpul cu cele mai populare cocktailuri : se pare că există un milion de moduri de a face acest lucru!
Dacă faceți o căutare rapidă, este posibil să nu găsiți două rețete franceze identice de 75.
Fiecare barman are propriul său răsucire: unii adaugă un pic mai mult sirop sau optează pentru zahăr granulat sau pudră , alții iau puțin din băutură prin turnarea mai puțină băutură.
Apoi, este întrebarea care lichior de ales. Variantele populare includ francezii 76 și francezii 95 și aproape fiecare spirit ( inclusiv tequila ) a fost folosit într-un francez 75 de-a lungul anilor. Cum ar trebui să aleagă un băiat?
Foarte simplu ... încercați-i pe toți! Serios, dați fiecărei rețete o șansă și vedeți care dintre ele vă place cel mai bine. În toate probabilitățile, vă veți bucura de un pic mai mult și veți ajunge să vă răsturnați personal.
O alternativă franceză 75. În loc să folosiți sirop simplu, această rețetă optează pentru Cointreau. Este una dintre puținele rețete care face această substituire și nu este considerată o rețetă "tradițională" franceză.
Pentru a face acest lucru, amestecați 1 gin gin sau Cognac , 1/2 oz Cointreau lichior de portocale , 1/2 oz suc de lamaie și 4 uncii de șampanie.
Un francez specific cognacului 75. Opriți dezbaterea brandy versus gin și bucurați-vă de o rețetă concepută special pentru Cognac. Observați că atât lămâia, cât și zahărul sunt reduse semnificativ pentru a se adapta spiritului mai întunecat. Această rețetă este un lucru esențial la faimosul restaurant din New Orleans, Arnaud's.
Pentru a face acest lucru, amestecați 1 cognac , 1/4 oz suc de lămâie proaspătă, 1/4 unica simplă sirop și 4 uncii de șampanie.
Francezii 76. Dacă auziți pe cineva care cere un francez 76, ar trebui să știți că vodca este spiritul de alegere , așa că pur și simplu utilizați-l pentru a înlocui ginul de mai sus.
Este una dintre cele mai populare variante ale rețetei originale.
Există multe alte modalități de a pune băutura împreună și unii chiar adăugați grenadină. Cu toate acestea, cel mai adesea veți vedea elementele dulci și acru inversate, deoarece se pare că mulți băutori preferă mai acri cu vodca lor.
Franceza 95. Dacă doriți să treceți la whisky , există și un francez 75 pentru asta! Această rețetă din " Craft of the Cocktail " a lui Dale DeGroff preia numărul 95, iar bourbonul este preferat.
Pentru a face această băutură, amestecați whisky de 1 uncie de bourbon , un sirop simplu de 3/4 uncie, suc de lamaie de 1/2 oz și șampanie de 4 uncii.
Quick French 75 sfaturi
- Fiecare dintre rețetele de mai sus este pregătită în același mod, numai ingredientele s-au schimbat.
- Majoritatea timpului, francezul 75 este preferat față de gheață .
- O cana de 3-5 grame de Champagne este normala si Brut este adesea preferata deoarece are un profil mai uscat.
- London dry este stilul preferat de gin.
- Indiferent de rețetă, utilizați întotdeauna spiritele de top . Această băutură merită!
- Serviți francezul 75 într- o ceașcă de vin, în flaut sau într-o sticlă elegantă de collini .
- Unii băutori preferă sucul de lime peste lămâie.
Cât de puternică este limba franceză 75?
Acest cocktail a luat numele pentru că este o băutură puternică. În lumea cocktailurilor, totuși, nu este cea mai slabă băutură, deoarece mulți dintre clasicii martini și manhatani sunt aproape de două ori mai puternici.
Pentru a estima puterea franceză 75 , să folosim prima rețetă cu un gin cu 80 de probe și o șampanie ABV de 12%:
- 2 ore de turnare a ginei ar face băutura aproximativ 19% ABV (38 proof).
- Gin-ul de 1 uncie de turnare ar face-o în jur de 15% ABV (30 proof).
Cine a creat francezii 75?
Există atât de multă dezbatere asupra originilor francezilor de 75 de ani, cât despre spiritul care intră în agitator.
Cocktail-ul istoric a spus de mult că Harry MacElhone, proprietarul scoțian al popularului Harry New York Bar din Paris și autor al numeroaselor ghiduri de bartending din anii 1920, a creat 75 de francezi. Cu toate acestea, după cum arată Gin Foundry, Harry a creditat Buck's Club din Londra locul ei de nastere in cartea sa, " The ABC of Mixing Drinks " .
MacElhone a fost cunoscut pentru (sau se credea că este, oricum), făcând mari băuturi, inclusiv Sidecar , Old Pal , Boulevardier și chiar Bloody Mary . Nu pare probabil că a creat francezul 75 pentru că a dat credit altora. Apoi, o mare parte din istoria noastră de cocktail-uri este (destul de natural dată subiectului) un pic cam obscură, astfel încât să nu știm niciodată adevărul real.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 72 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 12 mg |
| Carbohidrați | 12 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 1 g |